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Description
Historia, calidad y preparación del café de especialidad. Arábico, torrefacto, métodos de preparación y recetas. Guía Completa del Café es tu compañero definitivo para descubrir y profundizar en el fascinante mundo del café de especialidad. Historia del Café Viaja desde las montañas de Etiopía en el siglo IX hasta el movimiento Specialty Coffee actual, con una línea de tiempo interactiva que recorre los hitos más importantes. Café Arábico de Especialidad Descubre los mejores orígenes del mundo: Etiopía, Colombia, Honduras Marcala, Yemen, Kenya y Guatemala. Con puntuaciones SCA y perfiles de sabor detallados. Beneficios del Café de Calidad Aprende qué dice la ciencia sobre el consumo moderado de café: antioxidantes, cognición, metabolismo y más, con dosis recomendadas por la EFSA. Peligros del Café Torrefacto Conoce por qué el café torrefacto —aún presente en supermercados españoles— contiene compuestos perjudiciales como acrilamida y furanos, y cómo identificar un café natural de calidad. Métodos de Preparación Parámetros técnicos precisos para Espresso, V60, French Press, AeroPress, Moka y Cold Brew. Ideal tanto para principiantes como para baristas. Recetas de Postres Cinco recetas elaboradas con café: Tiramisú clásico, Panna Cotta de espresso, Helado sin heladera, Bizcocho marmolado y Flan hondureño con café Marcala.